Palingen worden geslacht, schoongemaakt, gekookt en geroosterd vanaf het moment dat ze worden gevist tot het moment dat ze tot voedsel worden verwerkt.In het interview constateerde de verslaggever dat sinds dit jaar veel binnenlandse palingverwerkende bedrijven hun export hebben verminderd en zijn overgestapt op een groot aantal binnenlandse verkopen.Reporter chentingting: het duurt meer dan 20 processen en meer dan twee uur om een geroosterde paling te maken.Allereerst moet de paling ongeveer 36 uur worden geschorst.Het doel van de suspensie is om het slijm en de smaak van de grond van de vis te verwijderen.De volgende stap is het drenken van saus, die vier keer moet worden geroosterd en gedrenkt om de smaak te verrijken.
In de afgelopen twee jaar was de trend van de export van paling naar de binnenlandse verkoop in China duidelijk.Het aantal binnenlandse palinggerelateerde horecaverkopers is twee jaar op rij met meer dan 14% gestegen.De verscheidenheid aan palinggerechten heeft meer dan 60000 bereikt. Bijna 10 miljoen Chinezen eten minstens één keer per maand paling.China is altijd een grote exporteur van paling geweest.Meer dan 60% van de in Japan verkochte gesmoorde paling kwam uit China.Eind vorig jaar werd gemeld dat een Japanse onderneming al meer dan vijf jaar Chinese paling als made in Japan had vermomd.Momenteel is de palingconsumptie in China goed voor 60-70% van de totale output, en de totale consumptie haalt die van Japan geleidelijk in.Nu is er in China een complete productie- en afzetketen voor paling gevormd.Door de efficiënte werking van het supply chain-systeem van de catering, duurt het slechts 72 uur van de fabriek naar de tafel voor binnenlandse paling om aan de groeiende vraag te voldoen.
Deze zomer is het aanbod en de prijs van Nissan-gebraden paling niet erg duidelijk.Met het oog op het aanstaande palingfestival is de Japanse markt nog steeds afhankelijk van de geroosterde paling die op het Chinese vasteland wordt geproduceerd om aan de enorme vraag van de markt te voldoen.Verwacht wordt dat de verkoop van geroosterde paling die van juni tot juli op het Chinese vasteland wordt geproduceerd, beter zal zijn dan verwacht.
Posttijd: juni-07-2022